Assurer la gestion globale de la cuisine en restauration collective. Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les budgets définis. Superviser la production des repas et garantir leur qualité gustative et sanitaire. Encadrer, animer et organiser le travail de l’équipe de cuisine. Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer, si nécessaire, à la production et au service.
Mission : Chef gérant en restauration collective
Assurer la gestion globale de la cuisine en restauration collective. Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les budgets définis. Superviser la production des repas et garantir leur qualité gustative et sanitaire. Encadrer, animer et organiser le travail de l’équipe de cuisine. Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer, si nécessaire, à la production et au service.
Profil recherché
Expérience confirmée en restauration collective exigée
Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
Compétences en gestion, organisation et management d’équipe
Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation en restauration collective
Sens des responsabilités, rigueur et autonomie
Capacité à gérer les priorités et à travailler sous pression
Bon relationnel et esprit d’équipe
Maîtrise des outils de gestion (commandes, stocks, fiches techniques, etc.)
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.