Demi-chef de partie h/f

Entreprise

Hospitali-T est un cabinet de conseil et de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et des services. Nous accompagnons les établissements indépendants, groupes hôteliers et investisseurs sur l’ensemble du territoire dans l’identification, l’évaluation et le recrutement de profils opérationnels, managers et cadres dirigeants.

Notre client, Le restaurant Au Lion d'Or, situé à Rosenau, est une institution familiale dirigée par la famille Baumlin depuis 1928, actuellement à sa cinquième génération. Nichée au bord du Rhin, à proximité de la Petite Camargue alsacienne, cette auberge offre un cadre
chaleureux et élégant.

La cuisine du chef allie tradition et innovation, mettant en avant des produits de saison et du marché. Les spécialités incluent les asperges locales, le foie gras, le gibier et le Châteaubriand, plat emblématique de la maison.

Le restaurant a été reconnu par le Guide MICHELIN France 2024 avec la distinction Bib Gourmand, récompensant son excellent rapport qualité prix. Les clients apprécient la qualité constante de la cuisine et le service attentionné.

Les menus varient entre 35 à 50 € pour le déjeuner et 55 à 70 € pour le diner, offrant une expérience culinaire raffinée. Le restaurant propose également des banquets et dispose d'un jardin d'été pour des repas en plein air.

Poste

Demi-Chef de partie (H/F)
\- Type de contrat : CDI
\- Statut : Employé
\- Basé à : Rosenau (68)
\- Rémunération : de 1950 à 2200 € brut/mois – sur 12 mois (selon expérience)
\- Période d’essai : 2 mois renouvelable
\- Prise de poste : ASAP
\- Avantages :
• 2 jours de congés consécutifs + ½ journée de congés
• 2 jours en continu
• Fin du service 22h15 max

\- Jours travaillés: du mercredi au dimanche
\- Horaire: Forfait 35h - 3 jours avec coupures et 2 jours en continu par semaine
\- Nombre de semaines de congés: 5 - Fermeture annuelle 2/3 semaines l’été ; 1 semaine hiver ; 1 semaine automne.
\- Jours de repos consécutifs: Oui (2,5 jours de repos)
\- Logement : Non
\- Langues parlées: Français

Profil

Compétences attendues (SAVOIR-FAIRE):
•Maîtrise des techniques de base en cuisine (taillage,
cuisson, dressage)
•Application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
•Organisation et gestion d’un poste (mise en place,
propreté, envoi)
•Capacité à suivre des fiches techniques et standards de
qualité
commandes
•Gestion des stocks de base et participation aux
•Remplacement ponctuel du chef de partie
•Encadrement d’un commis si nécessaire

Compétences attendues (SAVOIR-ETRE):
•Rigueur et sens de l’organisation
•Esprit d’équipe et bonne communication
•Autonomie et fiabilité
•Résistance au stress et réactivité en service
•Motivation et envie de progresser
•Ponctualité et présentation soignée

Compétences obligatoires (SOFT-SKILLS):
•Rigueur, Organisation
•Resistance au stress
•Esprit d’équipe