Caviste (h/f)

Le technicien Caviste (H/F) participe à l’ensemble des opérations techniques, logistiques et de manutention liées à la réception, au stockage, au suivi, à la préparation et à l’expédition des vins.
Il/Elle veille à la bonne conservation des produits, au respect des procédures de qualité, d’hygiène, de sécurité et de traçabilité, et contribue à la fluidité des opérations du chai dans le cadre de l’activité de négoce.

1. Réception et stockage des vins


Réceptionner les livraisons de vins, matières sèches et fournitures

Contrôler la conformité des marchandises reçues :


quantités

références

millésimes

lots

état des emballages / palettes



Décharger les marchandises dans le respect des consignes de sécurité

Identifier et ranger les produits dans les zones de stockage dédiées

Assurer la rotation des stocks selon les consignes internes

Veiller aux bonnes conditions de conservation :


température

hygrométrie

propreté

rangement

stabilité des palettes



2. Travaux de chai / manutention


Participer aux opérations de manutention des vins en vrac ou conditionnés

Effectuer les transferts, soutirages, assemblages ou mises en œuvre simples selon consignes

Réaliser les opérations de pompage, filtration ou collage sous supervision

Préparer les cuves, tuyaux, pompes et matériels nécessaires aux opérations

Nettoyer et désinfecter les équipements de chai après utilisation

Participer aux opérations de conditionnement

3. Préparation de commandes et expéditions


Contrôler la conformité des commandes :


références

quantités

millésimes

lots

habillages spécifiques



Constituer les palettes selon les standards de sécurité et de transport

Participer à l’emballage, au filmage, à l’étiquetage et au marquage des expéditions

Aider au chargement des camions / transporteurs

Vérifier les documents liés aux expéditions (bons de préparation, bons de livraison, consignes de transport)

4. Gestion des stocks et traçabilité


Enregistrer les mouvements de stock dans l’outil interne / ERP / fiches de suivi

Réaliser les inventaires tournants et inventaires annuels

Signaler les écarts, anomalies, casses, pertes ou non-conformités

Garantir l’identification claire des lots, cuves, palettes et produits finis

Participer au respect des obligations de traçabilité produits

5. Entretien, hygiène, sécurité


Maintenir la propreté du chai, des zones de stockage et des zones de préparation

Nettoyer les cuves, circuits, pompes, matériels et surfaces selon les protocoles établis

Respecter les consignes d’hygiène, de sécurité et de port des EPI

Veiller à la sécurité des déplacements, du stockage et de la manutention

Signaler immédiatement tout incident, risque ou dysfonctionnement matériel

Appliquer les procédures qualité et sécurité alimentaire / HACCP si en vigueur

6. Activités complémentaires


Participation aux opérations de conditionnement / étiquetage / habillage

Participation aux préparations d’échantillons commerciaux

Appui lors des contrôles qualité ou audits

Réalisation de prélèvements simples pour analyses

Conduite d’engins de manutention (transpalette, gerbeur, chariot élévateur) si habilitation

Réception des matières sèches (cartons, capsules, bouchons, étiquettes)

Conditions d’exercice


Travail debout prolongé

Port de charges régulier

Manutention de cartons, caisses, palettes et matériels

Travail en environnement frais, humide ou variable selon zones

Respect strict des consignes de sécurité

Périodes d’activité soutenue selon saisonnalité

Horaires pouvant être élargis ponctuellement en période de forte charge

Formation


CAP / BEP / Bac Pro Agricole / BTS Viticulture-Œnologie

Formation en cave / chai appréciée

CACES apprécié

Expérience


Une première expérience en chai, cave coopérative, exploitation viticole, négoce ou entrepôt logistique est souhaitée

Compétences techniques


Connaissance des opérations de base en chai et/ou en logistique vins

Maîtrise des techniques de manutention et de stockage

Bonne compréhension des règles de traçabilité (lots, millésimes, références)

Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en environnement vinicole

Utilisation de matériel de manutention

Notions sur la conservation du vin et les conditions de stockage

Maîtrise de base d’un outil de gestion de stock / ERP appréciée

Compétences organisationnelles


Rigueur dans l’exécution

Respect strict des procédures

Sens de l’organisation

Réactivité face aux priorités d’expédition

Capaci...