Au sein de notre structure Multi-Accueil, nous recherchons un(e) professionnel(le) engagé(e) et bienveillant(e).
Sous la responsabilité de la directrice de la crèche, vous assurez les activités de distribution et de service des repas le midi. Vous garantissez la propreté et l'hygiène des locaux, des matériels, du linge, de la cuisine, de la salle de la restauration et des matériels de restauration dans le respect du protocole HACCP, du PMS Plan de maîtrise sanitaire et des consignes d'hygiène et de sécurité établies dans la structure.
Vos missions:
- Partie entretien:
Entretien des locaux:
- Nettoyer, désinfecter et détartrer les surfaces (sanitaires, portes, mobiliers de bureau), les sols, les vitres.
Entretien du matériel
- Nettoyer et désinfecter les mobiliers enfants (lits, tables, chaises d'activité..)
- Nettoyer et désinfecter le matériel de nettoyage (seaux, aspirateur)
- Détartrer les robinetteries, les bouilloires.
Entretien du linge et des machines
- Mettre en route les machines à laver le linge et le sèche-linge
- Entretenir, plier et ranger le linge
- Nettoie les filtres
Evacuation des déchets dans le respect des règles de tri
-Partie restauration:
Réception des repas livrés
- Désinfecter les surfaces, les accessoires (chariots, sondes.)
- Veiller au conditionnement des denrées (mise au réfrigérateur)
- Assurer le relevé des températures (réfrigérateur et repas)
Préparation des repas
- Assurer un contrôle détaillé des dates, du nombre suffisant de repas en fonction des enfants présents
- Déconditionner, recouper les aliments, présenter les entrées et repas de façon soignée
- Décontaminer les fruits
- Mettre en chauffe les repas
- Respecter les protocoles (PAI) et remplit les docs de suivi
Mise en place et service des repas
- Nettoyer les tables
- Préparer la vaisselle nécessaire et le linge (serviettes de tables et gants)
- Participer à la distribution des repas
- Participer au service et au débarrassage de la table
Entretien de la cuisine, de la salle de repas et du matériel de cuisine
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel (four, éviers, frigos, lave-vaisselle, poubelles, meubles,..)
- Ranger la vaisselle et les pièces (cuisine satellite et salle de la restauration)
- Nettoyer les sols, les chaises et les tables
Profil recherché:
Expérience significative sur un poste similaire souhaitée
Formation HACCP souhaitée
Maîtrise des règles d'hygiène et consignes de sécurité de base en collectivité
Maîtrise des mesures préventives des risques professionnels et consignes d'urgence (gestes et postures, gestes de premiers secours)
Connaissance du matériel, des produits, de leur usage et des techniques d'entretien
Connaissance des règles de base du tri sélectif
Connaissance des procédures et autocontrôle dans le cadre de la méthode HACCP
Notions de sécurité : PPMS Plan de Protection et de Mise en Sécurité propre à la structure
Maîtrise et respect des règles d'hygiène et sécurité des aliments décrites dans le PMS de la structure (dont liaison froide)
Connaissance des notions de base concernant les besoins nutritionnels des enfants, les allergies et des protocoles d'accueil individualisé pour les allergies (PAI)
Prise de poste dès que possible.
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