- Concevoir les menus dans le respect des règles diététiques en lien avec une diététicienne et les directions de crèches,
- Organiser la confection des repas,
- Préparer les repas pour les enfants accueillis au Bateau bleu et à Bidibulle, dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité et dans le respect des normes de restauration collective (GEMRCN),
- Gestion administrative et organisationnelle des 2 cuisines (en régie directe pour Bateau Bleu et en liaison chaude pour Bidibulle),
- Veiller et gérer les mesures de traçabilité sur les deux structures,
- Veiller au bon fonctionnement de la liaison chaude entre les 2 établissements,
- Accompagner et aider le service des repas au Bateau bleu dans le respect des orientations des projets éducatif et pédagogique,
- Effectuer l'entretien de la cuisine de la structure,
- Commander les denrées alimentaires, gérer les stocks avec les fournisseurs en lien avec l'assistante administrative,
- Mettre en pratique, dans son domaine, le projet éducatif (respect et bienveillance) et le projet pédagogique
- Encadrer le second de cuisine : organiser, superviser le travail et les tâches du second de cuisine (qui assure la livraison des repas à Bidibulle tous les jours).
- Le cuisinier assure la liaison chaude avec la crèche Bidibulle en cas d'absence du/de la second de cuisine.
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