Située au cœur de la région Grand Ouest et au sein du département dynamique de la Mayenne, la ville de Laval compte 49 000 habitants.
La ville de Laval s'engage à développer ses structures et ses services publics afin de satisfaire au mieux sa population.
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Issu(e) de la Fonction Publique ou du secteur privé, vous souhaitez mettre vos compétences au service du développement de la ville de Laval ?
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VOS MISSIONS
Rattaché(e) au responsable du service de restauration collective, vous aurez pour principales missions de :
- Mettre en œuvre et contrôler les procédures HACCP, dans l'ensemble des pôles du service restauration collective,
- Effectuer des audits réguliers afin d'évaluer la conformité aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Assurer une veille constante sur l'évolution de la règlementation en matière de sécurité alimen-taire et d'hygiène,
- Participer à la définition et à la mise à jour des procédures d'hygiène (HACCP, PMS,PND), d'organisation (fiches de poste, plan de formation,..) et de fonctionnement (guide d'instructions,),
- Informer et former les équipes du service restauration sur les normes HACCP et leur évolution,
- Planifier les analyses microbiologiques auprès du laboratoire et assurer le suivi des résultats,
- Définir et suivre les indicateurs de qualité,
- Poursuivre l'expérimentation de contenants réemployables en vue de remplacer les barquettes plastiques dans le service restauration collective, en identifiant et en prospectant les différentes technologies disponibles sur le marché,
- Impulser et accompagner les changements de pratiques nécessaires aux transitions écologiques,
- Participer au projet de construction de la nouvelle cuisine centrale
VOTRE PROFIL :
- Cadre d'emplois des ingénieurs territoriaux ou des attachés territoriaux (catégorie A),
- Formation de niveau BAC +3 minimum,
- Expérience sur un poste similaire impérative,
- Maîtrise des méthodes d'audit HACCP et de la réglementation associée
- Qualités rédactionnelles et de synthèse (rédaction de rapports d'audit, mise à jour des procé-dures: PMS),
- Qualités relationnelles (capacité d'écoute, d'analyse, de synthèse et d'adaptation),
- Compétences en gestion de projet,
- Capacités à accompagner les équipes dans la mise en œuvre des projets,
- Capacités à gérer des projets transversaux,
- Aptitudes au travail en réseau et en partenariat,
- Autonomie dans l'organisation du travail et dans la mise en œuvre des priorités d'action.
VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL :
- Votre lieu de travail : vous exercerez vos missions au sein de la cuisine centrale, 135 Boulevard Becquerel Z.I des Touches - 53000 Laval
- Travail en journée continue sur site
- Organisation du travail au choix : 39h sur 5 jours avec attribution de 22 RTT ou 37h sur 4,5 jours avec attribution de 11 RTT
NOS POINTS FORTS :
- Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle,
- Accès au comité d'œuvres sociales du CNAS, ou au COSEM,
- Participation à la mutuelle santé si contrat labellisé fonction publique,
- Participation mensuelle pour la prévoyance via un contrat de groupe obligatoire
- Accès à une offre de formation variée.
Entretien sous forme de jury prévu le Jeudi 13 novembre 2025 (après-midi)
Prise de poste dès que possible
Merci de déposer votre dossier de candidature (CV actualisé et lettre de motivation) sur
le site https://recrutement.laval.fr
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