Chef de partie (h/f)

Second de cuisine / Chef de partie confirmé (H/F)

Localisation : Alsace – secteur vignoble (68)

Contrat : CDI – 39h annualisées

Rémunération : 2 000 € à 2 300 € net mensuel selon expérience

Prise de poste : dès que possible

Présentation de l’établissement

Restaurant indépendant situé au cœur du vignoble alsacien, dans un
environnement privilégié.

L’établissement propose une cuisine entièrement faite maison, centrée sur
le produit, avec une carte courte et de saison, pensée pour accompagner une
belle sélection de vins.

Vos conditions de travail

1. Brigade cuisine : 4 personnes
2. Cuisine neuve, fonctionnelle et entièrement équipée
3. Capacité : 40 à 50 couverts en salle / jusqu’à 80 couverts en
terrasse
4. Activité événementielle ponctuelle (buffets jusqu’à 25 personnes)
5. Organisation actuelle en coupure (du mardi au samedi)
6. Repos fixes : dimanche et lundi
7. Heures supplémentaires payées ou récupérées
8. Pourboires partagés (environ 50 à 70 € par semaine)
9. Perspective d’évolution vers un fonctionnement en continu à moyen
terme

Vos missions

En collaboration directe avec le chef de cuisine, vous participez à
l’ensemble des opérations culinaires :

1. Préparation, mise en place et envoi des services
2. Gestion autonome d’un poste
3. Participation à l’élaboration et à l’évolution de la carte
4. Organisation des mises en place
5. Gestion des stocks et participation aux commandes
6. Maintien de la rigueur et de l’organisation en cuisine
7. Soutien du chef dans la gestion de la brigade
8. Remplacement du chef lors de ses absences

Profil recherché

1. Minimum 3 ans d’expérience en cuisine
2. Chef de partie confirmé ou cuisinier expérimenté souhaitant évoluer
vers un poste de second
3. Rigueur, sens de l’organisation et esprit d’équipe
4. Intérêt pour une cuisine de produit, simple et de saison
5. Motivation et envie de progresser vers davantage de responsabilités

Pourquoi rejoindre ce projet

1. Cuisine neuve et environnement de travail qualitatif
2. Cadre exceptionnel au cœur du vignoble alsacien
3. Cuisine maison centrée sur le produit et la saisonnalité
4. Équipe à taille humaine
5. Accompagnement par un chef expérimenté et pédagogue
6. Véritable opportunité d’évolution vers un poste de second confirmé