Directeur(-rice) de restaurant f/h

Directeur(-rice) de restaurant – CDI

Metz, France | 36,4 – 54 k€ brut / an (dont 8,5 k€ de variable)
Statut cadre | CAP/BEP minimum | 4 ans min d’expérience requise

Le poste

En tant que Directeur(-rice) de restaurant, vous jouerez un rôle clé dans la performance de votre centre de profit.
Rattaché(e) à la Direction des Opérations Régionales, vous aurez pour missions principales :

Piloter votre compte d’exploitation avec rigueur, dans une logique de rentabilité durable

Fédérer, animer et faire grandir votre équipe (40 à 70 collaborateurs) avec un leadership affirmé et bienveillant

Offrir à chaque client une expérience de restauration conviviale et qualitative

Garantir l’excellence opérationnelle et l'application stricte des procédures internes (commerce, RH, hygiène, sécurité, QSE)

Porter les valeurs et la transformation du groupe, engagé dans une dynamique d’innovation et de modernisation


Profil recherché

✅ Vous avez une première expérience confirmée dans la gestion de centre de profit, idéalement dans le secteur de la restauration ou en environnement équivalent.
✅ Vous êtes un(e) manager structurant(e), charismatique, avec une vraie capacité à mobiliser des équipes nombreuses et à maintenir un climat de travail positif.
✅ Vous savez piloter des indicateurs de performance, gérer les plannings, suivre les budgets, et accompagner vos équipes au quotidien.
✅ Vous êtes orienté(e) client et terrain, avec un excellent relationnel et une grande disponibilité.


Véritable professionnel aguerri du développement commercial et un expert reconnu en matière de recrutement. Tout au long de mon parcours, j'ai brillamment dirigé une équipe de plus de 40 salariés, générant des chiffres d'affaires dépassant les 7 millions d'euros.

Cette réussite repose sur ma maîtrise des principes fondamentaux de la gestion commerciale et ma capacité à mettre en place des stratégies de développement solides.