H&R Expert Recrutement recherche pour un de ses clients :
Un(e) Directeur(trice) de Brasserie de luxe
À propos :
Notre établissement est une brasserie contemporaine haut de gamme, alliant l'élégance à la française à une cuisine raffinée et de saison. Nous offrons à notre clientèle une expérience culinaire exigeante dans un cadre chaleureux et soigné.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant passionné(e) et expérimenté(e), capable de porter haut les standards de qualité et de service qui font notre réputation.
Missions principales
En tant que Directeur(trice) de notre brasserie, vous serez le garant de l’excellence opérationnelle, du développement commercial et de la satisfaction client. À ce titre, vos responsabilités incluent :
1. Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant (service, cuisine, bar)
2. Manager, encadrer et former une équipe pluridisciplinaire (salle et cuisine)
3. Maintenir les standards élevés de qualité, d’accueil et de service
4. Gérer les plannings, les budgets, les coûts et les approvisionnements
5. Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité
6. Développer le chiffre d’affaires et la notoriété de l’établissement
7. Être l’ambassadeur(rice) de la marque auprès de la clientèle et des partenaires.
Profil recherché
8. Expérience confirmée (minimum 5 ans) en direction de restaurant haut de gamme ou de brasserie de prestige
9. Excellentes compétences managériales et organisationnelles
10. Sens aigu du service client, de l’accueil et du détail
11. Leadership naturel, charisme et diplomatie
12. Maîtrise des outils de gestion (planning, caisse, gestion des stocks, etc.)
13. Anglais courant exigé – la maîtrise d’autres langues est un atout.
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