- Préparation des différentes pâtes : pâte feuilletée, pâte brisée, pâte briochée et autres préparations de base
- Pesée et préparation des ingrédients
- Respect des recettes et des procédures de fabrication
- Entretien du laboratoire et du matériel
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
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