Description
1. Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective.
2. Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies.
3. Participer à laccueil, à la vente des prestations et à lécoute des étudiants.
4. Tenue de caisse.
5. Consulter les fiches techniques.
6. Sous lautorité du chef de cuisine, participer à la réalisation des recettes et des menus.
7. Mettre en place et préparer la distribution des plats.
8. Transmettre son savoir-faire culinaire au personnel.
9. Assurer la tenue des stocks entrées-sorties.
10. Vérifier lapprovisionnement en produits et matériels de la brasserie.
11. Veiller au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine, et assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire.
12. Coordonner, encadrer et former le personnel travaillant en brasserie lors du service.
13. Assumer la responsabilité des tâches déléguées par le chef de cuisine.
Connaissances
* Connaissance des règles dhygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et normes de sécurité en vigueur.
* Connaissance des techniques de conservation, de reconditionnement et dassemblage.
* Connaissance des méthodes danimation dune équipe.
* Connaissance liée à laccueil des clients.
* Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.
* Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
Compétences opérationnelles
* Capacité à utiliser un logiciel métier.
* Mise en œuvre des fiches techniques.
* Savoir-faire culinaire.
Compétences comportementales
* Maitrise de lorganisation du travail.
Autres informations
* Avantages sociaux : prise en charge des frais de transport, contribution à la mutuelle, restaurants universitaires, prestations daction sociale sous conditions, chèques cadeaux, forfait mobilité douce.
* Conciliation vie personnelle/vie professionnelle : droits à congés (45 à 55 jours/an selon le temps de travail hebdomadaire), télétravail un jour par semaine sous conditions, compte épargne-temps (CET).
* Carrière dynamique : mobilité interne, accompagnement personnalisé, formation continue.
Poste à pourvoir le 1er septembre 2025.
PROFIL SOUHAITÉ
Expérience
* 2 ans dexpérience.
Savoirs et savoir-faire
* Diriger et gérer une organisation ou une structure.
* Piloter une activité.
* Assurer le suivi des stocks en temps réel.
* Définir les besoins en approvisionnement.
* Animer, coordonner une équipe.
* Superviser la préparation des produits culinaires.
Savoir-être professionnels
* Avoir le sens du service.
* Faire preuve de réactivité.
* Travailler en équipe.
J-18808-Ljbffr
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