Description de l'entreprise
ZAPI,
Restaurant italien spécialisé dans la pizza romaine fine et croustillante qui propose également des antipasti et des pastas fraîches, faites sur place.
Nous travaillons essentiellement avec des produits 100% italien de qualité.
Nous recherchons un pizzaïolo expérimenté pour un CDI.
Description du poste
1.
1. Tâches principales
Fabrication des pizzas
o Réaliser la pâte dans le respect des process
o Préparer les ingrédients
o Réaliser la mise en place en fonction d’une estimation de fabrication
o Découper des pâtons manuellement, réaliser le boulage, stocker les pâtons dans les bacs
o Allumer et nettoyer le four électrique
o Fleurer et étaler les boules de pâte
o Répartir des ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques
o Vérifier et maintenir la température du four
o Enfourner et disposer en fonction de la température du four
o Surveiller la cuisson
Responsabilités approvisionnement et stocks
o Évaluer les quantités d’ingrédients à commander
o Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises
Responsabilités qualité
o Conditionner et stocker les denrées alimentaires selon les spécificités de chaque produit
o Nettoyer le matériel, plan de travail et locaux selon les procédures en vigueur
o Utiliser et stocker des produits d’entretien selon les règles d’hygiène
o Réaliser la chaîne des opérations de fabrication depuis l’approvisionnement jusqu’à la distribution
1. Tâches secondaires
o Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
o Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
o Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
Profil recherché
* Expérience en restauration
* Excellentes compétences culinaires
* Maîtrise hygiène & sécurité
* Réactivité et résistance au stress
* Esprit d’équipe
* Dynamique & impliqué(e)
Rémunération : 2 450€
Tips : 150 / 250 € par mois
30% sur notre menu
Café/thés et softs offerts
Repas du personnel
Avances sur salaire simplifiées
Un parcours de formation en interne
4 jours de travail / 3 jours de repos consécutifs
Planning communiqué un mois à l'avance
Remboursement de 50% du titre de transport // Mutuelle
Perspéctive d'évolution rapide
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