CDI 28h - Début : Mars 2026 / Tours, quartier Vieux-Tours - Les Halles / 1537€ bruts/mois (évolution possible après 1 an) / Études : pas de minimum requis Expérience : > 1 an
La Fourchette Paysanne et sa mission
La Fourchette Paysanne est un commerce de proximité dans le centre de Tours ouvert depuis septembre 2023. Ce nouveau lieu a l’ambition de promouvoir l’alimentation durable en reconnectant activement le monde urbain avec le monde paysan. Il est animé autour de 3 activités :
* L’activité primeur-épicerie, qui permet aux tourangeaux de faire l’intégralité de leurs courses du quotidien, avec une majorité de produits locaux, directs producteurs, bio et de saison.
* L’activité déjeuner, qui propose un plat, un sandwich et des desserts du jour, mettant en avant une cuisine de saison, saine et colorée. Le déjeuner s'inscrit dans une démarche anti-gaspi.
* L’activité événementielle, qui propose des événements donnant la parole aux agriculteurs de la région Centre-Val de Loire sur des thématiques abordant les enjeux actuels de l'agriculture et de l'alimentation. D'autres acteurs de l'alimentation seront aussi conviés pour animer des ateliers pratiques autour de la cuisine, de la nutrition ou de l’éveil au goût pour les plus jeunes. Les évènements se déroulent tous au cœur du magasin.
Qui se cache derrière La Fourchette Paysanne ?
Bonjour ! Je m’appelle Amanda Yahia et j’ai fait mes premiers pas professionnels dans l’agro-alimentaire en région Centre Val de Loire. Ayant vite pris conscience des enjeux de santé publique et de dérèglement climatique, j’ai ensuite cherché à m'investir dans des systèmes alimentaires plus durables. J'ai notamment choisi de travailler un an dans le monde paysan pour rencontrer nos agriculteurs et mieux comprendre sur le terrain ce qui fait l'alimentation durable, les freins qui s'y opposent et les espoirs qui l'animent. Aujourd’hui, j'ai à cœur de défendre et promouvoir l’alimentation durable en nous reconnectant à nos producteurs, dans un lieu unique et bienveillant comme La Fourchette Paysanne. Aujourd’hui, nous sommes une équipe de 4 personnes.
Descriptif du poste et responsabilités
Pour mener ce projet à bien, je recherche aujourd’hui le.la Chef.e de cuisine et Responsable Adjoint.e du magasin. Cette personne a pour mission d’assurer le bon fonctionnement du lieu avec l’équipe magasin, afin d’attirer et fidéliser la clientèle. L’objectif étant de faire de La Fourchette Paysanne un lieu de vie accueillant ancré dans le quotidien des Tourangeaux.
Jours et heures de travail :
* Mardi : 9h00 - 14h30
* Mercredi : 9h - 14h30
* Jeudi : 9h - 15h00
* Vendredi : 9h - 14h30
* Samedi : 9h30 - 15h00
Missions principales :
* Aider à la préparation et à la réalisation des plats, sandwichs et desserts selon les recettes et standards définis
* Assurer la préparation du brunch chaque semaine
* Assurer les commandes traiteur ponctuelles
* Travailler à l’optimisation des préparations pour limiter les pertes.
* Réaliser le service à table avec attention
* S’assurer du respect des délais et de la qualité des plats.
* Assurer la réalisation des produits transformés sur place : conserverie, granolas maison, mueslis, curry, gomasio, etc.
* Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
* Entretenir le matériel et les équipements de cuisine avec soin
* Proposer des idées pour des plats ou menus mettant en valeur les produits locaux.
* Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes, notamment en cuisine végétarienne, qui correspond à notre positionnement.
* Garantir une bonne communication entre la cuisine et la caisse
* Assurer l'accueil convivial des clients et tisser une relation de proximité avec le quartier
Les qualités recherchées chez la personne candidate
* Tu es une personne de confiance (horaires, ponctualité, gestion de la caisse, clés du magasin)
* Tu peux t’engager à travailler tous les samedis
* Tu es passionné.e de cuisine et tu es stimulé.e par l’idée de cuisiner de manière improvisée et anti-gaspi
* Tu es une personne positive et motivée au quotidien
* Tu as conscience de l’aspect physique de ce métier (port des cagettes de fruits et légumes quotidien,...)
* Tu es autonome, consciencieux.se et tu as envie d’apprendre
* Tu es passionné.e des enjeux d’agriculture et d’alimentation durable et/ou tu es sensible au “mieux manger” pour la santé des consommateurs, des producteurs et pour la planète (santé des sols, émissions GES, bien-être animal)
* Tu souhaites participer à l’essor d’un modèle de commerce différent
* Tu as une expérience en commerce et/ou en restauration
* Tu recherches un emploi sur le long-terme
* Une connaissance des réseaux sociaux est un vrai plus !
Les avantages
* Une opportunité de travailler pour un commerce de proximité à impact social et environnemental
* Une ambiance de travail saine, toujours à l’écoute
* Déjeuners offerts
* -20% sur tout le magasin
* 7 semaines de congés, dont 4 semaines imposées en août
Les valeurs de la Fourchette Paysanne
* Nous sommes bienveillants
* Nous sommes militants
* Nous éveillons au mieux manger
* Nous sommes un connecteur social
* Nous donnons envie de se passionner pour l’agriculture
👩🌾 Rejoins La Fourchette Paysanne 🥬
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.