Mission
Nous recherchons un(e) Responsable hygiène et sécurité alimentaire H/F en CDI, avec une forte culture food, qui travaillera pour nos brasseries, bouillons CHARTIER et hôtels sur les missions suivantes:
- Conseiller et assister la Direction dans la définition de la politique hygiène et sécurité alimentaire pour l’ensemble des établissements. Il devra en assurer la mise en place, l'animation et le suivi
- Mettre à jour et enrichir le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et assurer le suivi de l'HACCP, des allergènes, suivi des températures, etc.
- Animer les réunions qualité et effectuer des audits de bonnes pratiques et d'hygiène.
- Accompagner et former les chefs de cuisine et directeurs de chaque établissement dans une démarche d’amélioration continue
- Effectuer les tests de traçabilité et vérifier la conformité des matières premières.
- Participer à la formation des équipes et veiller au respect des règles de qualité et de sécurité alimentaire.
- Contrôler le respect des règles d'hygiène mises en place par l’État dans l'ensemble de nos établissements.
- Élaborer et mettre en place un planning des contrôles d'hygiène.
- Assurer la réalisation des actions mises en place au sein des différents restaurant.
- Être force de proposition dans d’élaboration d’un plan d’actions
N’hésitez plus, rejoignez l’aventure et ne la quittez plus ! De belles opportunités vous attendent !
Profil
De formation supérieure Bac+3/5 dans le domaine QHSE (qualité, hygiène, sécurité et environnement), vous disposez d’une première expérience significative sur des missions similaires, dans le secteur de l’hôtellerie/restauration.
Disposant de fortes capacités relationnelles, vous êtes reconnu(e) pour votre pédagogie et réactivité. Véritable leader, vous savez mener de front plusieurs projets en parallèle et faites preuve d’adaptabilité, des déplacements sur l'ensemble de nos établissements étant à prévoir (paris uniquement).
CDI - Tickets restaurant (prise en charge 60% employeur) - RTT - Prime de participation & intéressement - Salaire selon profil
L’ensemble de nos métiers est accessible aux personnes en situation de handicap.
Compétences
HACCP Sécurité alimentaire
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