Organisation et service :
Vous planifiez et organisez le service en salle.
Vous organisez les postes entre les serveurs (serveur, runner, limonadier) et veillez à leur bonne application.
Vous supervisez l’accueil, le placement et la prise en charge des clients.
Vous mettez en avant le menu du jour / suggestion. Vous avez un rôle de conseil dans le choix des plats.
Vous contrôlez la mise en place.
Vous rythmez le service en insufflant une dynamique positive à votre équipe.
Vous listez et distribuez les tâches à réaliser en fin de service ou dans les moments de faible affluence.
Vous stimulez votre équipe dans la mise en place de concours de ventes ( à vous de trouver des challenges).
Management & Coordination
Vous managez/animez l’équipe en salle (serveur, runner, limonadier) et contrôlez les tâches, maîtrise des cartes, contrôle savoir-être, formation, communication des informations importantes, objectifs, plaisir au travail, accueil de nouveaux collaborateurs, gestion des situations délicates…. Vous transmettez et sensibilisez vos équipes.
Vous réalisez les briefings et débriefings de service.
Vous vous assurez de la bonne communication avec le bar et la cuisine.
Vous effectuez un point quotidien à votre équipe sur les points négatifs et positifs.
Vous remplissez les tableaux des primes Yelloh ! Village par semaine.
Vous assurez un retour quotidien à votre manager.
Qualité & Satisfaction client
Vous attachez une attention particulière à la qualité des plats en sortie, la cuisson et leur présentation qui doivent être dignes d’un service 5 étoiles. Vous contrôlez la mise en place des plans de travail.
Vous contrôlez la propreté, le dressage des tables et le respect des standards.
Vous gérez les réclamations clients et agissez en référent qualité.
Vous assurez un suivi des retours clients à votre manager ainsi qu’à la direction.
Vous fidélisez la clientèle et vous vous assurez de son entière satisfaction au quotidien (qualité de l’accueil, des plats, propreté…). Vous suivez et assurez le reporting régulier auprès de votre responsable manager et La Direction avec des indicateurs de suivi.
Gestion opérationnelle
Vous gérez la réception, le contrôle (qualitatif et quantitatif) et le stockage (saisie des stocks dans la caisse l’addition) de la marchandise.
Vous gérez les inventaires.
Vous assurez le suivi des stocks de matériel (consommable, serviette, verre…)
Vous optimisez la rotation des tables grâce à votre organisation irréprochable.
Hygiène :
Vous veillez à une hygiène irréprochable et constante sur vous, de l’ensemble de vos collaborateurs et des postes de travail dans le respect des normes HACCP. Vous vous assurez de la bonne application des procédures (PMS, accueil, allergènes, HACCP côté salle).
Vous vous assurez que le nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle sont effectués dans le respect des normes.
Vous supervisez l’entretien et le bon fonctionnement du matériel : du suivi des demandes d’intervention à la remise en état.
Vous vérifiez l’utilisation de la checklist/nettoyage par l’ensemble des collaborateurs et veillez à ce que tout soit mis en pratique.- Diplômé(e) et avec de l’expérience en tant que responsable de salle.
- Un(e) candidat(e) motivé(e), dynamique et ponctuel(le) à la recherche d’un poste flexible où l’on peut passer de la gestion à l’action.
- Un(e) collaborateur(trice) de confiance, autonome et engagé(e), qui s’investit à 100% dans ce qu’il/elle entreprend, avec une grande disponibilité.
- Une personne pour qui l’organisation et la planification n’ont pas de secret. Vous êtes dans l’efficacité.
- Un(e) expert(e) de la réactivité qui trouve des solutions efficaces et fait face à tout imprévu avec sérénité.
- Un(e) excellent(e) manager qui a un niveau avancé en terme d’encadrement d’équipe. Vous savez gérer, animer et motiver une équipe. Vous savez fixer les objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et individuelles. Vous savez agir sur les individus et les groupes pour améliorer la performance de votre entité managée.
- Un(e) fédérateur(trice) qui incarne et mobilise autour d’un projet. Vous savez également déléguer.
- Doté(e) d’un très bon esprit d’analyse et de synthèse. Vous avez la capacité de piloter parfaitement la performance d’une organisation en suivant les indicateurs, d’établir un diagnostic et d’ajuster avec réactivité pour atteindre les objectifs fixés.
- Pragmatique et mettez en place avec aisance et efficience les actions pour atteindre les objectifs du centre de profit.
- Force de proposition tout en vous adaptant aux objectifs financiers, à la culture d’entreprise, aux besoins de la clientèle et aux tendances du marché.
- Un(e) bon(ne) communicant(e) et savez qu’être missionné(e) pour la gestion d’un centre de profit demande de rendre des comptes régulièrement à la Direction, notamment à l’aide de reporting.
- Particuliè...
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