Description du poste :
Créées en 1974, par Christine et Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard***, petit Palace Familial à fleur de nature, sont un lieu légendaire, blotti dans une vallée des Landes de Gascogne, dans le petit village d'Eugénie-les-Bains.
Le Domaine se déploie sur 8 hectares, et se compose de 5 Bâtisses Historiques, de 45 chambres et suites, de 5 restaurants( Le Restaurant Michel Guérard, L'Orangerie, La Ferme aux Grives, La Maison Rose et Le Café Mère Poule, dont un couronné de 3 étoiles Michelin depuis 1977, d'un Lounge-Bar, d'un Spa Thermal Impérial signé Sisley et de 7 jardins poétiques (potagers, de roses, d'eau, de buis, ...).
Eléonore et Adeline Guérard, épaulée par 195 "virtuoses' du bonheur et du travail parfaitement accompli, offre à leurs convives une expérience enchanteresse, riche de sens et hors du temps.
Les Prés d'Eugénie sont une Maison emblématique, reconnue par de nombreux prix et distinctions notamment :
L'Hôtel***:***Relais & Châteaux depuis 1968
* Palace de France
Le Restaurant Gastronomique Michel Guérard:***3 Etoiles Michelin & 5 Toques Gault & Millau
* Membre des Grandes Tables du Monde
Visitez notre site carrière pour découvrir nos valeurs, notre histoire, les Equipes... jobs.lespresdeugenie.com
L es Prés d'Eugénie***PALACE, recherchent un/une Responsable de Restaurant Brasserie, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour avoir la responsabilité d'un des restaurants du Domaine familial, La Ferme aux Grives .
Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité directe de la Direction de l'Hôtellerie et de la Restauration, vous participez au bon déroulement des services au restaurant et à l'encadrement de l'équipe.
Missions (non détaillées):***Vous avez la responsabilité d'encadrer le service dans son intégralité***Vous accueillez les convives et prenez les commandes***Vous participez au service, à l'annonce des mets et l'encadrement des rangs***Vous dirigez la mise en place et la propreté de la salle à manger***Vous assurez le fleurissement et décoration des tables selon les directives de la Maison***Vous établissez les plans de salle avec votre assistant/assistante et avez la responsabilité de la coordination entre réservation et cuisine***Vous aurez la responsabilité d'accompagner et challenger les équipes***Travailler avec étroite collaboration avec le Chef des Cuisines et le Directeur du Restaurant Michel Guérard et du Restaurant l'Orangerie***Vous travaillez en étroite collaboration avec d'autres services de la Maison/ Economat, Ressources Humaines, Comptabilité, Réservations, Entretien etc***Pour vois aider à gérer les réservations vous travaillerez avec le logiciel The Fork***Pour la gestion des commandes et l'Edition des statistiques vous travaillerez avec le POS Simphony d'Oracle
Caractéristiques du Poste :***Contrat à Durée Indéterminée***Salaire à définir selon l'expérience du candidat-candidate. Bonnes Conditions.***2 jours de repos hebdomadaire consécutifs Mercredi et Jeudi. Jours de fermeture du restaurant***Travail en continu ou en coupure***Parcours d'accompagnement et d'intégration dans l'univers des Prés d'Eugénie
Notre futur(e) Responsable de La Ferme aux Grives :***Dispose d'une expérience confirmée dans l'encadrement d'équipes***Saura faire preuve d'une présentation très soignée, et d'un savoir vivre et être réel dans son comportement vis à vis de l'équipe, mais aussi vis à vis de notre clientèle.***Aura une culture générale***Aura le goût du travail en équipe***Maitrise parfaitement le Français et l'Anglais***Aura une capacité à manager et challenger les équipes***Aura le sens du Service et de l'Excellence***Sera Calme et Organisé***Sera dynamique et ouvert(e) à développer et partager ses connaissances***Aura une parfaite élocution
Avantages collaborateurs :***Avantage en nature nourriture***Heures supplémentaires récupérées ou payés***Logement Possible les deux premiers mois***Pourboires***Complémentaire Santé + Prévoyance***Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise***Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille***Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison***Salle de Sport et consultations diététiques
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