Activités et responsabilités
- Réceptionner, contrôler et stocker les viandes selon les normes en vigueur
- Désosser, découper et préparer les différentes pièces de viande
- Réaliser les préparations bouchères (saucisses, brochettes, marinades, etc.)
- Mettre en place et approvisionner le rayon boucherie
- Veiller à la présentation attractive et à la fraîcheur des produits
- Conseiller et servir les clients sur les choix de viande et les modes de cuisson
- Respecter strictement les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
- Participer à la gestion des stocks et à la réduction des pertes
- Entretenir le matériel et maintenir un poste de travail propre
Compétences requises
- Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Sens du service client
- Rigueur, précision et organisation
- Capacité à travailler en équipe
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