Le RAF, Restaurant des Agents des Finances, recherche un/une chef/cheffe de cuisine pour intégrer l'équipe opérationnelle du restaurant pour la réalisation et le service de 450 repas/jour. Sous l'autorité de la gérante et des membres du conseil d'administration, les missions sont :
- Élaboration des menus en collaboration avec la gérante
- Préparation des repas
- Préparation des pâtisseries maison
- Répartition et contrôle de l'exécution des tâches demandées aux collaborateurs
- Surveillance des bonnes pratiques HACCP
- Commande des marchandises en collaboration avec l'économe (logiciel aidomenu)
- Calcul coût repas avec la Gérante
- Rapport auprès de la gérante en cas de difficultés rencontrées
- Veille à la satisfaction des clients
- Nettoyage cuisine
- Participe au recrutement, à la formation
- Présence aux réunions sur demande de la Direction du RAF
Vous pourrez également intervenir ponctuellement sur la préparation, le service des réceptions, et le nettoyage général.
Profil :
Vous êtes expérimenté sur un poste similaire requérant :
- Organisation et rigueur dans l'exécution des tâches confiées
- Dynamisme, réactivité et prise d'initiatives
- Écoute et respect des clients et des fournisseurs
- Maîtrise des techniques culinaires avancées et des différents mode de cuisson
- Capacité à travailler rapidement et efficacement tout en maintenant un niveau de qualité
- Créativité et innovation dans la fabrication des plats
Modalités :
- CDD 35h
- Travail en équipe à horaires réguliers définis par le contrat de travail : 6h15 - 14h00 (pause de 10h15 à 11h00) ; du lundi au vendredi
- Prise de poste : au plus tôt
- Déplacements occasionnels
Avantages :
- déjeuners
- 13e mois à partir de la 2e année
- prise en charge de 50% du trajet, mutuelle
- tenue et équipement fournis
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