Description
En tant que Responsable Pâtisserie Traditionnelle, vous:
* Maîtrisez parfaitement la confection des produits, de A à Z, de tous les produits pâtisserie
* Assurez toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente
* Contrôlezla qualité d'un produit
* Réalisezdes produits élaborés
* Veillez au respect des impératifs gastronomiques et de présentation.
* Respectez scrupuleusement la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et utilisation des équipements
* Assurez l'entretien et le nettoyage des locaux de travail, des chambres froides ainsi que des locaux de stockage des produits.
* Êtes capable d'encadrer une équipe de pâtissiers, de gérer la production et le travail en équipe.
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