Le Centre Psychothérapique de Nancy recrute un.e Agent Polyvalent de Restauration. Identification du poste : Métier : Agent polyvalent (Code Métier 25R20) Pôle/ Structure : Pôle Ressources Matérielles Grade : Ouvrier Professionnel Diplômes requis : CAP et/ou BEP souhaité Position dans l'organigramme : Rattachement hiérarchique : Sous l'autorité directe des chefs d'équipes, sous l'autorité des techniciens de restauration, du responsable du service restauration, du responsable logistique et du directeur chargé du pôle Ressources Matérielles Rattachement fonctionnel : Identique Missions : Définition de « à quoi sert le poste ? » : - Réaliser et aider aux préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution, la gestion des stocks, a la préparation de commande en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées - Nettoyer et désinfecter les locaux, les équipements et les matériels de production - Effectuer les opérations de magasinage et de préparation de commande (allotissement, magasin, boucherie, déboitage) Responsabilité encadrement : Non Description des activités et des tâches : -Préparation des repas : Participation et aide à la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux documents de production (fiches techniques, plan de production, ), au conditionnement et au service des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (respect des fiches techniques, des températures, etc.). - Dressage des préparations culinaires - Gestion des stocks : Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises. - Contrôle de la conformité et de la qualité des produits (matières premières et produits finis) - Aide au service : Assister lors du service des repas, en particulier en cas d'affluence. - Aide a la préparation de commande (Boucherie, Déboitage) - Tri et gestion des déchets : Veiller à la gestion correcte des déchets et au tri sélectif. - Respect des règles d'hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les consignes de sécurité. - Entretien des locaux et du matériel : Assurer le nettoyage et la désinfection des surfaces, des équipements et des ustensiles de cuisine conformément aux protocoles en vigueur. - Comptage de la production - Contrôle et suivi des conditions de fabrication (temps, température, refroidissement, ) - Réalisation des opérations de préparation de commandes (allotissement) - Assure le service au self du personnel - Remplir les documents de tracabilité Qualités et compétences requises : Compétences techniques : - Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective - Respecter les techniques culinaires aux exigences diététiques - Avoir de très bonnes connaissances de la norme HACCP - Avoir de très bonnes connaissances dans la fabrication de repas en liaison froide et chaude - Savoir lire et respecter une fiche technique - Choisir et utiliser les matériels, les outils de travail ou / et de contrôle en secteur restauration - Savoir utiliser les outils informatiques à disposition (outils métiers, outils bureautiques, ) - Assurer le service (self du personnel, repas de direction, manifestations, ) - Connaître et respecter les normes de sécurité relatives à son domaine de compétence Qualités : - Sens de la hiérarchie, loyal - Bon relationnel, bonne présentation, travail en équipe - Disponibilité, autonomie, dynamisme, ponctualité - Discrétion, adaptabilité, anticipation - Concentration, rigueur, organisation - Sens de la relation client fournisseur - Bonnes conditions physiques (port de charge, gestes répétitifs, ) Les candidatures sont à adresser à carrieres@cpn-laxou.com en précisant dans l'objet du mail : candidature pour le poste d'agent de restauration. Candidature à envoyer pour le 30/04/2026. Avant tout recrutement au sein de la fonction publique, un extrait de casier judiciaire n°2 sera demandé et le recrutement ne pourra pas avoir lieu si une mention incompatible avec les fonctions y figure.
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