Manager en restauration h / f

Vos missions : En tant que bras droit du Directeur de l'établissement, votre mission sera de dynamiser l'expérience des équipes et des clients. Vos missions principales seront les suivantes :

1. En liaison avec les équipes :
o Vous jouerez un rôle clé dans le recrutement, l'intégration et la formation des équipiers polyvalents, tout en effectuant des entretiens d'évaluation de performance ;
o En tant que maître des plannings, vous élaborerez les emplois du temps des équipiers, en cohérence avec les prévisions de productivité du restaurant, et veillerez à une répartition équitable des tâches ;
o Vous participerez à la gestion administrative du personnel (établissement des contrats et des avenants, gestion des congés payés et des absences, suivi des visites médicales) ;
o Vous jouerez le rôle d'animateur lors des briefings de pré-service et de fin de service, en motivant et en favorisant un bon esprit d'équipe.
2. En liaison avec la gestion opérationnelle :
o Vous participerez à l'application des procédures d'ouverture et de fermeture du restaurant ;
o Vous garantirez le respect des normes d'hygiène et de sécurité ;
o Vous participerez à la gestion des approvisionnements, des commandes et du suivi des stocks ;
o Avec le directeur, vous contribuerez à l'élaboration du budget prévisionnel et analyserez les comptes d'exploitation.
3. En liaison avec la clientèle :
o Vous vous assurerez de la satisfaction de la clientèle et de la qualité du service ;
o Vous contrôlerez la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service pour une expérience client mémorable ;
o Vous mettrez en place des stratégies de fidélisation et mènerez des actions face aux commentaires clients.

Votre profil : F / H, ayant une expérience en management dans la restauration ou la vente ;

* Jeune, dynamique, réactif(ve) ;
* Aisance relationnelle et capacité à instaurer une relation chaleureuse avec la clientèle ;
* Forte capacité en management d'équipe ;
* Connaissance des techniques de vente et des procédures d'encaissement.


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Manager Restauration • Ille-et-Vilaine,,, FR

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