Cuisinier (f/h)

RESPONSABILITÉS :

Le service intérim recrute des Cuisiniers F/H de restauration collective dans un établissement public sur plusieurs secteurs du département de l'Ille-et-Vilaine.
Vos principales missions sur le poste de Cuisinier (F/H) consistent à :
• Participer aux commissions des menus et gestion des commandes alimentaires et non alimentaires du service,
• Élaborer les menus et fiches recettes dans le respect des règles nutritionnelles et des allergènes,
• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc,
• Réaliser les hors-d'œuvre, desserts, accompagnements et sauces,
• Effectuer la mise en température et assurer le poste grillade,
• Contrôler la qualité sanitaire et gustative des repas,
• Entretenir, nettoyer et ranger le matériel et les locaux en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité,
• Gérer les commandes de produits, les stocks alimentaires,
• Réceptionner les livraisons,
• Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
• Encadrer l'équipe et assurer la gestion des plannings.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Diplôme CAP/BEP restauration/hôtellerie exigé,
• Expérience similaire souhaitée en collectivités,
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...),
• Maîtrise des outils informatiques et bureautiques,
• Aptitude au management d'équipe et qualités relationnelles,
• Rigueur, autonomie et force de proposition,
Plusieurs postes à pourvoir dès que possible dans différents secteurs du département. CDD à temps complet. Selon la taille de la collectivité, les missions peuvent varier.
Le CDG 35 sera votre employeur pour des missions en collectivités locales. Il s'assure de vous proposer des missions et un accompagnement dans votre parcours professionnel.
Avantages sociaux :
o Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)
o Régime indemnitaire
o Amicale du personnel