Description de l'entreprise A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées. Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables. Description du poste Vous avez le goût du détail, l’envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ? Bienvenue au Louis Versailles Château ! Ici, la cuisine est une affaire d’équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients. Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/X Un·e professionnel·le engagé·e, capable d’assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. Vos missions Cuisine & technique · Assister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualification · Mettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation · Répartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisation · Préparer vous-même les plats relevant de votre poste · Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine et de plonge Qualité & satisfaction client · Appliquer et faire respecter le concept et les standards de la marque · Être garant·e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction client · Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Management & transmission · Encadrer, former et accompagner les commis dans leur progression · Participer aux formations internes et externes · Favoriser un esprit d’équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigade · Organiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixés Gestion & performance · Gérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillage · Participer activement à l’optimisation des résultats et à la productivité du service · Contribuer à l’atteinte des objectifs de l’hôtel et de l’intéressement collectif · Assurer la gestion des produits d’entretien Des missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences. Votre profil · Esprit d’équipe et sens du collectif · Manager rigoureux·se et formateur·rice · Autonome, organisé·e et impliqué·e · Sens des responsabilités et de la qualité · Envie d’évoluer et de prendre des initiatives Ce que nous offrons · Un environnement de travail exigeant mais bienveillant · Une brigade soudée et passionnée · Un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine · De réelles perspectives d’évolution · Des conditions de travail respectueuses et organisées Envie de rejoindre l’aventure ? Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer la cuisine du Louis Versailles Château ! Qualifications · Esprit d’équipe · Première expérience en cuisine · Management / leadership · Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement · Connaissance des normes d’hygiène et de propreté · Rapidité et efficacité · Rigueur · Créativité · Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières · Force de proposition · Polyvalence · Sens de l’organisation · Prise d’initiatives · Pédagogie & transmission de son savoir-faire Informations supplémentaires Avantages : · Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge, · Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%, · Mutuelle, Prévoyance, · Carte Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres, · Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)
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