Au sein d'un restaurant traditionnel proposant des plats maison., vous aurez pour missions:
- préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement,
- coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats,
- assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration,
- gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets.
- Vous pourriez élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
- contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
100 couverts par service en moyenne.
Planning avantageux ( 1 week end sur 2 ) - plusieurs jours consécutifs de repos.
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