Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, vous participez activement à l'organisation et à la production culinaire. Vous assurez la continuité du service en son absence et veillez à garantir la qualité des repas servis aux patients, résidents et personnels.
Vos missions principales sont :
-Participer à l'élaboration et à la préparation des menus, en tenant compte des besoins nutritionnels et des régimes spécifiques.
-Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.
-Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
-Contrôler la qualité des matières premières, la gestion des stocks et le suivi des commandes.
-Garantir la présentation et la qualité gustative des plats.
-Remplacer le Chef Cuisinier en cas d'absence.
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