Cuisinier — h/f

Cuisinier — H/F

A partir de septembre 2025, nous aurons le plaisir de vous accueillir dans un tout nouvel établissement, offrant un cadre moderne et performant, idéal pour la prise en charge de nos patients et pour le confort de travail de nos collaborateurs

Sous l’autorité du chef de cuisine, vous gérez la préparation chaude en fonction des menus. Vous déléguez certaines tâches de votre rôle propre au commis de cuisine. Vous respectez et faites respecter les règles d'hygiène (port de la tenue complète et hygiène corporelle) et la marche en avant.

1- Activités principales :
- Assurer les préparations culinaires dont 2 pâtisseries « maison » chaque semaine.
- Mettre en œuvre les recettes et participe à l’élaboration des menus.
- S’assurer de la qualité de sa préparation.
- Utiliser les produits avec un souci d’économie et vérifier les quantités sorties à chaque repas.

2- Activités H.A.C.C.P. :
- Être responsable de la qualité gustative et bactériologique de la préparation chaude.
- Conditionner à la chaîne.
- Faire le prélèvement du plat témoin et remplir les fiches.
- Assurer le rangement et le nettoyage complet de son poste de travail (plonge, sols, surfaces…) et des ustensiles utilisés à la fin de chaque service (midi / soir).
- Exécuter le plan de nettoyage et rempli la fiche.
- Assurer le refroidissement de la préparation
- S’assurer du bon suivi des fiches de surveillance du refroidissement rapide en cellule.
De formation C.A.P. Cuisine, vos bonnes compétences culinaires vous permettent d'être autonome sur l'élaboration du chaud et la présentation des plats. Vous veillez à la qualité de la production que vous valorisez et à la bonne maîtrise des quantités produites en fonction des besoins.
Vous êtes dynamique et avez un esprit de créativité et d’innovation. Vous avez le sens du travail en équipe et vous êtes attaché au respect des règles d'hygiène.

Nos atouts :
- Véritable acteur dans le secteur social, médico-social et sanitaire, la Fondation COS partage ses valeurs avec les personnes qui la composent : humanisme, solidarité et engagement
- Médecin et cadre d’astreinte joignable 7 jours /7
- Reprise de l’ancienneté à 30%
- Hébergement possible
- Encadrement de proximité et à l’écoute
- Prise en charge partielle de la mutuelle
- Repas complet pour 3€
- Politique formation avantageuse
- CSE dynamique avec de nombreux avantages
CRF COS DIVIO
La Fondation COS Alexandre GLASBERG, reconnue d'utilité publique, engagée au niveau national dans les secteurs social, médico-social et sanitaire, 3200 salariés, plus de 80 établissements et services recrute pour son établissement CRF COS DIVIO à Dijon (21)

Dijon
CAP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier