En collaboration avec la pâtissière, vous vous occuperez du poste de boulangerie.
Baguettes de tradition française et pains spéciaux au levain. Maitrise de la fermentation lente et du levain. Cuisson four à sole électrique. Nettoyage du poste.
Préparation du snacking chaud ( pizza, foccacia, pan bagnat) ; préparation viennoiserie ( brioche, pain de mie, pain burger).
Travail de fin de nuit/ début de matinée.
35h/semaine.
1 jours de repos hebdomadaire.
Poste logé.
Indépendance, rigueur et bonne communication requise.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Contrôler l'état des stocks,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Transmettre une technique, un savoir-faire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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