Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F pour intervenir sur nos différents sites clients (Savoie, Haute-Savoie, etc).
Informations sur le site:
Types de sites: Scolaire, médico-social & B&I (restaurant d'entreprise)
Horaires: Selon les besoins et les remplacements des différents sites clients
Effectif de l’équipe: Entre 3 et 7 collaborateurs (selon les sites clients)
Nombre de couverts: De 70 à 200 couverts en moyenne (selon les sites clients)
Autres : Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service
MISSIONS :
* Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
* Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
* Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
* Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
* Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe.
* Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
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