DESCRIPTIF DE L'OFFRE
CHEF D'ORCHESTRE ET VISIONNAIRE
Rattaché(e) à la Direction, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle et marchande sur l'ensemble de nos secteurs Traditionnels (Boucherie, Boulangerie-Pâtisserie-Viennoiserie, Poissonnerie, Fromagerie, Charcuterie-Traiteur, Fruits & Légumes).
1. STRATÉGIE ET IDENTITÉ CULINAIRE
* Piloter la politique commerciale du secteur pour en faire une destination incontournable.
* Valoriser les fabrications maison et les circuits courts : vous êtes le garant du "Goût".
* Anticiper les tendances (snacking qualitatif, bio, local) et théâtraliser l'offre selon les saisons.
2. PILOTAGE DE LA PERFORMANCE
* Maîtriser les indicateurs clés (CA, marges, taux de casse) et optimiser la rentabilité des laboratoires de préparation.
* Garantir une tenue de rayon irréprochable et le respect strict des normes HACCP.
3. MANAGEMENT ET TRANSMISSION
* Fédérer et faire monter en compétence une équipe d'experts et d'artisans passionnés.
* Insuffler une culture de la satisfaction client où le conseil prime sur la simple mise en rayon.
PROFIL RECHERCHÉ
* L'EXPERTISE : Vous possédez une solide expérience en gestion de produits frais (Trad), idéalement acquise en Grande Distribution ou en structure artisanale de grande envergure.
* LE LEADERSHIP : Manager de terrain, vous savez parler "produit" avec vos artisans et "stratégie" avec la Direction.
* LA RIGUEUR : Vous maîtrisez les mécanismes de marge et de transformation spécifiques au secteur frais.
* LA FORMATION : Bac +2 à Bac +5 (Commerce/Gestion) ou une solide expérience de terrain confirmée par une expertise technique reconnue.
_POURQUOI NOUS REJOINDRE ? UNE OPPORTUNITÉ RARE._
* UNE TRAJECTOIRE DE LEADER : Ce poste est évolutif à moyen terme vers des fonctions de MEMBRE DU COMITÉ DE DIRECTION (CODIR). Nous cherchons notre futur(e) partenaire stratégique.
* UNE CULTURE D'ENTREPRENEUR : Ici, la Direction valorise l'autonomie, la prise d'initiative et l'audace commerciale. Vous n'exécutez pas un plan, vous le créez.
* LE "VRAI" MÉTIER : Une enseigne qui redonne ses lettres de noblesse à l'artisanat et au savoir-faire technique.
_RÉMUNÉRATION & AVANTAGES_
* Rémunération attractive selon profil (fixe sur 13 mois + primes de gratification).
* Dispositifs de Participation & Intéressement.
* Mutuelle, prévoyance et avantages CSE.
* Un environnement de travail stimulant au sein d'un magasin leader.
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