Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie Grillardin pour accompagner le Chef de cuisine.
Vos missions principales :
- Gérer et organiser votre poste de travail de manière autonome
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie
- Veiller au respect des fiches techniques et à la qualité des assiettes envoyées
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Encadrer et former les commis et demi-chefs de partie
- Participer à la bonne organisation du service et au bon fonctionnement de la cuisine
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie évolutif
- Personne dynamique, rigoureuse et organisée
- Bon esprit d'équipe et sens des responsabilités
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant
- Motivation et envie de s'investir dans une brigade ambitieuse
Conditions de travail :
- Horaires : 4 jours en coupure, 1 longue et 2 jours de repos consécutifs
- Pour juillet et août : 5 longues
- Repos : deux jours consécutifs
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