La direction générale adjointe en charge des établissements pilote et supervise les enjeux stratégiques des établissements de la Croix-Rouge française, répartis en sept filières métier (sanitaire, personnes en situation de handicap, personnes âgées - domicile, petite enfance, protection de l'enfance et lutte contre les exclusions).
Nous recherchons dans le cadre d'une création de poste un(e) Responsable qualité hôtelière en CDI qui aura pour objectif de superviser la qualité des prestations hôtelières des établissements de la Croix-Rouge française (CRf), réalisées en interne et sous-traitées.
La qualité hôtelière recouvre les domaines de la cuisine, du service à table et des autres prestations hôtelières fournies dans nos établissements.
Les principales responsabilités incluent :
1. Proposer une politique de qualité hôtelière interfilière en ligne avec nos orientations stratégiques, la décliner au besoin par filière.
2. S'assurer du respect des obligations contractuelles de nos prestations par nos sous-traitants.
3. Mettre en œuvre le cadre de supervision des prestations hôtelières, en particulier :
* le tableau de bord de supervision des prestations hôtelières
* le reporting des informations pertinentes (indicateurs, événements indésirables, évaluations, …) par nos prestataires.
* le reporting des informations pertinentes (indicateurs, événements indésirables, évaluations, …) par nos responsables de service et directeurs d'établissement.
* les entretiens de pilotage réguliers avec les parties prenantes (Achats, DACIQ, prestataires, directions de filière, directions territoriales, directions d'établissement, …).
1. Contribuer à l'élaboration des cahiers des charges, et appuyer les Achats dans les consultations visant les prestataires de restauration et de bionettoyage.
2. Proposer des programmes de formation à destination du personnel de restauration et d'hôtellerie : respect du plan de maîtrise sanitaire, service en salle, bionettoyage, …
3. Contribuer à l'évolution des référentiels dans le but d'améliorer le cadre de vie (décoration, ameublement, équipements…).
4. Relever les dysfonctionnements, les insatisfactions et autres signaux faibles, les qualifier, les mesurer, les analyser en routine, établir les priorités d'action et suivre les plans d'action à la suite des audits réalisés.
5. Analyser les indicateurs retenus, sur une base mensuelle, trimestrielle ou annuelle, rendre compte et piloter les actions nécessaires.
6. Analyser les pratiques et les organisations, proposer leurs améliorations, assister les filières dans leur déploiement.
7. Recenser les éventuels manquements de nos prestataires à leurs obligations contractuelles, les traduire en pénalités.
8. Animer les comités de pilotage trimestriels des prestations hôtelières sous-traitées.
9. Construire et faire évoluer une grille d'audit fonction de notre politique de qualité hôtelière, des obligations réglementaires et contractuelles.
10. Réaliser des audits sur place, sur la qualité des prestations hôtelières, en fonction des priorités établies.
Profil du candidat
De formation supérieure, titulaire d'un master 2, vous avez une expérience de 5 ans minimum en restauration collective.
Vous maîtrisez le cadre réglementaire HACCP, les méthodologies d'audit.
Manager de terrain, vous saurez animer et fédérer un réseau en menant à bien vos missions.
Autonome, rigoureux et réactif, vous disposez d'un esprit d'analyse et saurez synthétiser l'information.
Expérience souhaitée : Confirmé.
Vous souhaitez rejoindre une grande association porteuse de sens, qui œuvre quotidiennement auprès des personnes vulnérables, et dont la bienveillance est au cœur de sa culture d'entreprise ?
La Croix-Rouge Française favorise le bien-être au travail des salariés et leur épanouissement en accompagnant leur évolution professionnelle : entretien d'évaluation annuel via un outil digitalisé, ou encore accès libre à la plateforme e-learning « MYMOOC ».
Votre statut de cadre autonome vous fait bénéficier de 23 à 25 jours de repos qui s'ajoutent aux 5 semaines de congés payés obligatoires, et notre politique de télétravail permet de bénéficier de 2 jours / semaine ou 10 jours par mois.
Date de prise de poste souhaitée : dès que possible.
Informations pratiques liées au poste : Des déplacements fréquents sur tout le territoire sont à prévoir.
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