Chef/cheffe de cuisine scolaire – thorens-glières (74)

Poste

Chef·fe de Cuisine – Restauration Collective Scolaire (CDI – Thorens-Glières)

Thorens-Glières| CDI


Prenez les rênes d’une cuisine centrale au cœur d’un dispositif de restauration scolaire ambitieux

Mille et Un Repas recherche son·sa futur·e Chef·fe de Cuisine pour superviser la production de 500 couverts/ jour situé dans un établissement scolaire.

Votre rôle : piloter, fédérer, garantir la qualité

Responsable de la production culinaire, vous êtes un véritable chef d’orchestre :

Culinaire

1. Vous élaborez des menus à base de produits frais, cuisinés maison

2. Vous optimisez les volumes pour garantir une qualité constante sur 500 couverts/jour

3. Vous veillez à la mise en œuvre des normes HACCP et à la sécurité alimentaire

Managérial

4. Vous encadrez une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers et de personnels de service

5. Vous animez l’équipe au quotidien : organisation des plannings, montées en compétences, communication

Gestion

6. Vous assurez le pilotage économique du site (commandes, gestion des stocks, ratios, lutte contre le gaspillage)

7. Vous êtes l’interlocuteur·rice clé du client, garantissant la satisfaction des convives et le respect du cahier des charges

Ce que nous vous proposons

Primes : résultats, participation, cooptation

Horaires en continu du lundi au vendredi (6h30 – 15h, week-ends libres)

Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs)

Formations internes (culinaire, hygiène, management)

Parcours d’intégration structuré & perspectives d’évolution