Agent polyvalent de restauration

Administratif et technique CDD 3 mois renovuelable

Date limite de candidature : 14 décembre 2025

Poste

Poste à pourvoir au 5 janvier 2026, Localisation géographique : Le service restauration et les sites du CHL

Horaires : 7h30 par jour
Organisation du travail : du lundi au vendredi (jours fériés) sauf pour l’office relais
Grade : AEQ

LIAISONS HIERARCHIQUES :
Cadre de proximité : Responsable des Ressources Restauration
Direction fonctionnelle : Directrice des Services Economiques et Logistique, Responsable du pôle Logistique, Responsable Restauration.

LIAISONS FONCTIONNELLES :
Le Responsable QHSE Restauration
Le Responsable Office Relais
Responsable Achats et Finances Restauration
L’Adjointe administrative
Le Responsable de la Production
Les Responsable Restaurants
Le Responsable allotissement transport
Le Responsable des approvisionnements
Le Responsable des commandes et du magasin alimentaire
Les Techniciens de maintenance
Tous les agents travaillant dans le service restauration

MISSIONS :
Secteur de l’unité centrale de production culinaire :

Réception des denrées alimentaires
Vérification de la quantité et de la qualité de la marchandise avec le bon à recevoir
Remplissage de la traçabilité de réception
Rangement des denrées dans le secteur concerné
Déconditionnement et désinfection des denrées alimentaires
Préparation des entrées et des desserts
Réalisation de la carte fixe
Préparation des viandes
Conditionnement des denrées
Préparation des commandes pour les pavillons
Prise des appels téléphoniques
Conservation des plats témoins
Livraison des commandes sur les différents sites
Réalisation de la désinfection et du nettoyage du secteur
Remplissage de la traçabilité

Secteur Office relais :

Réception des denrées alimentaires
Vérification de la quantité et de la qualité de la marchandise avec le bon à recevoir
Remplissage de la traçabilité de réception
Rangement des denrées dans le secteur concerné
Mise en place et réalisation de la chaine d’assemblage des plateaux repas
Réalisation de la désinfection et du nettoyage du secteur
Remplissage de la traçabilité

Secteur des restaurants :

Préparation des entrées et des desserts
Mise en place de la salle de restauration
Remise en température des plats
Réalisation du service
Réalisation de la plonge
Réalisation de la désinfection et du nettoyage du secteur
Remplissage de la traçabilité

Les agents pourront être postés sur l’ensemble des unités du service restauration et devront porter une tenue dédiée pour l’extérieur.

Profil

CADRE REGLEMENTAIRE :
Loi du 9/01/1986 n°8633. Loi du 13/07/1983 n°836634
Qualification initiale et/ou diplôme souhaité : Niveau 2 Baccalauréat ou niveau 3

* Grade AEQ.

COMPETENCE REQUISES
Compétences de base :
Connaissance des méthodes de la restauration collective
Connaissance de l’organisation globale de la cuisine
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité, des protocoles et des procédures propres au secteur

Compétences Spécifiques :

Savoir-faire :
Capacité d’adaptation, flexibilité des horaires
Sens de l’organisation
Aptitude à la communication et à la relation

Savoir être :
Esprit positif et sens des priorités
Rigueur et esprit de synthèse
Capacité à prendre des initiatives et à rendre compte
Sens du positionnement institutionnel

Aptitudes :
Au travail en zone réfrigérée
A la manutention de charges
Au travail posté
Au travail en équipe
A l’utilisation d’outils informatiques