Enseignant hygiène et sécurité alimentaire

Enseignant Hygiène et sécurité alimentaire


Enseignant Hygiène et sécurité alimentaire


Directeur des programmes et de la formation

Nous recrutons – Enseignant(e) vacataire en Hygiène et Sécurité Alimentaire (enseignement en anglais)

École Ducasse Paris Campus, Meudon

108 heures de cours

De septembre 2025 à février 2026

Langue d’enseignement : anglais

Dans le cadre de nos programmes Bachelor in Culinary Arts et Bachelor in French Pastry Arts, nous recherchons un(e) enseignant(e) vacataire pour animer un module d’Hygiène et Sécurité Alimentaire entièrement dispensé en anglais auprès d’étudiants internationaux en 1re année.

À propos du cours

Fondamentaux de la microbiologie alimentaire, des risques sanitaires liés à la manipulation des aliments, des bonnes pratiques d’hygiène en restauration, et des cas concrets inspirés du monde professionnel.

Ce module s’inscrit pleinement dans une formation exigeante destinée à préparer les futurs chefs aux réalités du métier.

Objectifs pédagogiques :

* Identifier les micro-organismes et leur impact sur la qualité et la sécurité des aliments
* Comprendre les facteurs de croissance des bactéries et les aliments à risque
* Maîtriser les bonnes pratiques pour prévenir les contaminations
* Analyser des cas pratiques et des situations réelles en cuisine professionnelle

Profil recherché :

* Solide expertise en microbiologie, hygiène ou sécurité sanitaire des aliments
* Expérience de l’enseignement (enseignement supérieur ou formation professionnelle)
* Maîtrise parfaite de l’anglais (cours intégralement en anglais)
* Appétence pour la pédagogie active et le travail avec un public international

Contrat : Enseignement vacataire – 108 heures réparties sur le semestre 1 (septembre 2025 à février 2026)

Format : Présentiel – Campus École Ducasse Paris (Meudon, 92)

Vous souhaitez transmettre votre expertise au sein d’une école d’excellence portée par la vision d’Alain Ducasse ? Merci d’envoyer votre CV et disponibilités à : william.groult@ecoleducasse.com


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Job étudiant sans expérience - Professeur Particulier - Télétravail possible - 12 à 28€/h


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