Nous recherchons un(e) cuisinier(ère), capable de réaliser en grandes quantités les recettes traditionnelles d’Afrique de l’Ouest et/ou d’Afrique centrale en toute autonomie.
Profil :
- Vous maîtrisez parfaitement les classiques comme le mafé, le tieb, le yassa, le ndolé.
- Vous êtes autonome, fiable rapide et rigoureux(se)
- Vous avez une expérience solide en cuisine événementielle ou en restaurant
Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène
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