Description du poste EN TANT QUE CHEF DE PARTIE du BISTROT SAINT-JEAN, Sous la direction du Chef des Cuisines, Olivier Valade, et le responsable du Bistrot, vous : - Garantissez la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie - Participez à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par votre partie - Appliquez les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Contrôlez l’application des procédures HACCP - Veillez à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés - Transmettez son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration - Communiquez à votre hiérarchie les besoins en produits pour les commandes -
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