Responsable restauration (h/f)

Bleu pour une brasserie (presque) les pieds dans l'eau, Bleu pour la créativité, Bleu pour l'originalité.

Un restaurant où chaque plat est une invitation à savourer l'instant, dans un cadre d'exception.
Découvrez le Bleu Impérial, une brasserie où authenticité et convivialité se rencontrent. Offrant l'une des plus belles vues sur le lac d'Annecy, l'établissement vous invite à profiter d'une cuisine de qualité dans un cadre accueillant et chaleureux.

Plus qu'une brasserie, Bleu Impérial est un véritable lieu de vie, ouvert à tous. Avec un plat du jour à 15 €, une formule complète à 22,90 €, et un menu enfant à 15,90 €, nous proposons des plats qui marient simplicité et créativité. Des options végétariennes complètent une carte pensée pour plaire à tous.

Ouvert de 9h à 22h, Bleu Impérial vous accompagne à chaque moment de la journée : un café face au lac, un déjeuner gourmand, une pause sucrée ou un apéritif au coucher du soleil.
Dans une dynamique de croissance et d'excellence opérationnelle, le Bleu Impérial recherche un Responsable Restauration (H/F)
Il/elle veille à la performance globale des opérations de restauration, en assurant qualité, sécurité, organisation et rentabilité sur l'ensemble des sites de production et de service.
Le profil recherché aura une forte capacité à structurer, organiser et faire grandir les équipes, avec une vraie sensibilité au goût, à la rigueur opérationnelle et à la satisfaction client. Une fibre entrepreneuriale sera un véritable atout pour s'inscrire dans un projet en pleine expansion, avec la perspective d'être associé(e) au développement futur.
Vous êtes le/la garant(e) de la performance de la production culinaire, du respect des normes, et du bon fonctionnement opérationnel de notre site annécien.

- Exploitation & production
Piloter l'ensemble des flux de production (collectivités, événements, plateaux repas, etc.)
Assurer la qualité, la régularité et la traçabilité des réalisations
Coordonner les services, le planning et la logistique de production
Optimiser les équipements et proposer des axes d'amélioration continue


- Hygiène, sécurité & conformité
Être le garant du respect des règles HACCP et des normes en vigueur
Veiller à la propreté, à la sécurité et au bon entretien des locaux et matériels
Anticiper les audits internes et externes et en assurer le suivi


- Management des équipes
Encadrer les équipes de cuisine et de production (planning, animation, formation…)
Participer activement au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétences
Créer une dynamique d'équipe fondée sur la rigueur, la passion et la bienveillance


- Organisation & pilotage
Construire les plannings de production en fonction des prestations à venir
Suivre les performances et les indicateurs de production
Collaborer avec les services commercial, logistique et qualité pour fluidifier les opérations


- Relation client & représentation
Être l'interlocuteur terrain pour les clients en cas de besoin
Faire vivre l'excellence du service et de l'expérience client
Qualités nécessaires :

- Expérience Evènementiel
- Bon gestionnaire
- Organisé et méthodique
- Excellent Manager
- Connaissance du milieu de restauration et de l'évènementiel
- Connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiènes de la cuisine
Une expérience dans une société de traiteur évènementiel est un vrai plus.
Horaires avec une majorité de continus, et rémunération en fonction de l'expérience.
- Un cadre de travail unique entre lac et montagnes
- Repas offerts sur site
- Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel.
- Mutuelle avantageuse incluant un pack bien-être annuel de 350€, couvrant des consultations auprès de spécialistes (ostéopathe, podologue, acupuncteur, etc.) et Mise à disposition d'un courtier (via Groupama) pour bénéficier des meilleurs tarifs sur vos contrats personnels.
- Remises exclusives dans l'ensemble de nos boutiques et restaurants.
- Événements conviviaux : Soirées du personnel en hiver et en été pour renforcer la cohésion d'équipe.
- Prime de cooptation.
- Opportunités d'évolution et de mobilité : Des parcours de carrière variés et des possibilités de mobilité interne pour vous permettre d'évoluer au sein de l'entreprise.
- Culture d'entreprise dynamique et en forte croissance