Sous la supervision du Chef de cuisine, tes missions comprendront :
Participation à la qualité et au bon déroulement des envois
* Aide à la réalisation des préparations préliminaires
* Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
* Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
* Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
* Dresse et envoie les plats
* Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
* Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs
* Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
* Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
* Réalise les inventaires
* Contrôle les stocks
* Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
* S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien
* Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
* Réalise les prises de température
* Applique les règles d’hygiène et de sécurité
Elément du poste
Type de contrat - CDI
Lieu de travail : Nice
Contact : jointheteam@panorama.group
Qui sommes-nous ?
PANORAMA GROUP
Nous avons lancé Panorama Group parce que nous aimons les beaux lieux, les expériences et la fête. Ce qu’on aime, c’est entreprendre et c’est créer. Et nous avons choisi de le faire avec des restaurants. Parce qu’ils nous font vivre, parce qu’ils nous font voyager, et parce que c’est fun. PANO, c’est 4 restos : 2 plages, un rooftop, une brasserie. Parmi les plus beaux lieux de Nice.
Forts de plus de 200 collaborateurs à ce jour, et en croissance constante, nous sommes à la recherche de talents qui aiment le challenge, apprécient la magie de la restauration et veulent innover à nos côtés.
Trouver des lieux. Imaginer des concepts. Financer des projets. Accueillir des talents. Créer de la fête. Voilà notre métier aujourd’hui, et les objectifs de l’équipe au quotidien. Aujourd’hui, on cherche celui ou celle qui voudra nous accompagner dans ce projet.
Nos Établissements : Bocca Nissa, Bocca Mar & Le Félix à Nice / Bocca Sunset à Pornichet. Et d’autres à venir pour lesquels ton aide serait précieuse !
* Passionné(e) par le secteur de la restauration
* Expérience sur un poste similaire
* Excellent relationnel
* Organisation et rigueur
* Sens du détail
* Rapidité et disponibilité
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