Organisation & production
* Organiser et superviser la production traiteur et évènementielle
* Construire les plannings et anticiper les besoins humains et matériels
* Garantir la qualité, les délais et la régularité des prestations
* Participer activement à la production culinaire
* Gérer plusieurs prestations en parallèle dans un environnement exigeant et réactif et soumis aux réactions de dernières minutes
* Vous assurez certaines productions communes destinées aux établissements du groupe sur Aix-les-Bains : bases culinaires, sauces, garnitures, pièces cocktail, éléments de buffet, préparations spécifiques ou produits semi-finis
Évènementiel & prestations groupes
* Assurer la bonne préparation des séminaires, mariages et événements
* Veiller au respect des demandes clients et des standards qualité du groupe
* Adapter l’organisation aux contraintes opérationnelles et aux imprévus
Management & organisation
* Encadrer les équipes de production et les renforts ponctuels
* Structurer l’organisation de la cuisine centrale / laboratoire
* Garantir une bonne gestion des stocks, commandes et coûts matières
* Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène
Développement de l’activité
* Participer à la création des offres traiteur et évènementielles
* Être force de proposition sur les menus, buffets, évènementiels et prestations groupes
* Travailler en lien étroit avec les équipes commerciales et opérationnelles
Votre contrat et les avantages que nous offrons:
* Poste basé à Aix-les-Bains (73)
* CDI à pourvoir dès que possible
* Rémunération annuelle brut : 48-55 K €
* Statut cadre
* Horaires variables selon l'activité
* Un cadre de travail exceptionnel entre lac, montagnes et ville ;
* Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l’ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ;
* Chèques cadeauxselon ancienneté;
* Programme de cooptation ;
* Evènement internes ;
Nous recherchons un profil de chef expérimenté, organisé et réactif. Vous disposez :
* D’une expérience confirmée en traiteur, banquet, évènementiel ou cuisine centrale
* D’une bonne Maîtrise de la production en volume
* D’une expérience confirmée en management d’équipe
* D’une forte capacité d’organisation, de réactivité et d’autonomie
* Vous êtes à l’aise avec les commandes, les stocks, les fiches techniques, les coûts matières et la maîtrise de la rentabilité.
* Vous connaissez les normes HACCP et savez maintenir une organisation propre, structurée et professionnelle.
* Vous êtes flexible, fiable, rigoureux, force de proposition et capable de travailler avec plusieurs interlocuteurs.
* D’une bonne maîtrise des contraintes opérationnelles et de la rentabilité
Une expérience en mariages, séminaires, cocktails ou restauration multi-sites est un vrai plus.
N'hésitez plus et rejoignez nous sur #
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