Pizzaïolo / pizzaïola (h/f)

Annonce – Recherche Pizzaiolo (H/F) – Ouverture Café Court – Paris 16ᵉ

Dans le cadre de l’ouverture prochaine du Café Court, restaurant italien
situé dans le 16ᵉ arrondissement de Paris, à proximité de Porte Dauphine,
nous recherchons un(e) Pizzaiolo expérimenté(e) pour rejoindre notre
brigade.

Le Café Court est un nouveau lieu dynamique proposant une cuisine italienne
généreuse et contemporaine, avec une capacité d’environ 250 couverts. Notre
offre mettra à l’honneur les grands classiques italiens ainsi que la street
food romaine.

Notre concept

Petit-déjeuner

1. Viennoiseries chaudes tout au long de la matinée
2. Tramezzini
3. Mueslis
4. Jus de fruits frais

Pizza

1. La reine de la street food romaine
2. Grandes plaques rectangulaires vendues à la part
3. Visuel fort et service rapide
4.
Panini minute

1. Pressés à la commande pour garantir le croustillant
2. Ingrédients sourcés : Mozzarella di Bufala, Speck, etc.

La douceur

1. Tiramisu maison
2. Cannoli sicilien
3. Panna cotta

Le poste

En tant que Pizzaiolo, vous serez responsable de la production des pizzas,
élément central de notre offre.

Vos missions :

1. Préparation et gestion des pâtes (pétrissage, fermentation, abaisse)
2. Réalisation des pizzas al taglio dans le respect des recettes et
standards
3. Cuisson et découpe pour un service rapide et régulier
4. Gestion de votre poste et des stocks
5. Respect des normes d’hygiène et de sécurité
6. Participation à la bonne organisation de la cuisine
7.
Profil recherché

1. Expérience confirmée en tant que pizzaiolo, idéalement en pizza al
taglio ou pizza romaine
2. Bonne connaissance des produits italiens
3. Rapidité, rigueur et sens de l’organisation
4. Esprit d’équipe et envie de participer à une ouverture de restaurant

À propos du groupe

Le Café Court fait partie du Groupe Dumant, une famille de restaurateurs
parisiens reconnue, à l’origine de plusieurs établissements emblématiques.

Conditions

1. Poste basé Paris 16ᵉ – Porte Dauphine
2. CDI - 42h - 3 coupures et 2 continus
3. Rémunération 2800 brut / mois
4. Belle opportunité de participer à l’ouverture d’un nouveau lieu et à
la création d’une équipe