Au sein de la cuisine centrale de Bailly Romainvilliers, et sous la supervision du Directeur, vous serez en charge : Management : - Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine) - Planification (sur court et long terme) - Gestion de la légumerie et plonge - Etre force de proposition Gestion : - Assurer la production nécessaire en adéquation avec le plan de production - Suivi des pertes et grammages - Maitrise et compréhension des fiches techniques - Connaissance sur la logistique d'une cuisine centrale est un plus Hygiène, sécurité : - Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes - Respects règles HACCP - Contrôles PMS, de conformité - Connaissance et mise en place de la politique sécurité au travail est un plus Connaisssance Metier : - Une experience culinaire est fortement recommandée - Apporter sa connaissance et sa maitrise du métier NOTRE PROPOSITION : - Localisation :Chessy (77) - Date prise de poste : Immédiate - Amplitudes horaires : 7h00 /15h30 - Avantages : 10 RTT / 13ème mois/ Mutuelle de base gratuite - Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs 3000
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