Description de l'entreprise
En plein cœur de Paris, face à la Gare du Nord, le 25hours Hôtel Terminus Nord célèbre la diversité et l’énergie créative du 10e arrondissement. Son design inspiré du street-art, ses objets chinés et son ambiance décontractée rendent hommage à ce quartier vibrant et cosmopolite.
Dans cet univers, le NENI propose une cuisine levantine conviviale et généreuse, tandis que le Sape Bar offre un espace élégant et raffiné pour prolonger l’expérience, entre apéritif et cocktail tardif. Salles de réunion, espaces événementiels, happenings culturels… tout est pensé pour faire de l’hôtel un lieu de vie à part entière.
Description du poste
VOTRE RÔLE : FAIRE VIBRER L’EXPÉRIENCE F&B
En collaboration directe avec la Direction Générale et le Responsable des Opérations, vous orchestrerez la stratégie, l’ambiance et les performances de l’ensemble du pôle Food & Beverage.
Vos missions au quotidien :
Vous créez des concepts pop-up, des événements décalés et des expériences culinaires inattendues qui font vivre l’âme du lieu.
Vous pilotez l’univers du NENI en veillant à la qualité de l’offre et au respect du concept, en étroite collaboration avec le Chef Exécutif.
Vous managez une équipe plurielle avec bienveillance, charisme et un esprit “come as you are” qui inspire et engage.
Vous insufflez une identité forte aux différents espaces F&B grâce à des rituels, des ambiances et une attention portée aux moindres détails.
Vous suivez le P&L, analysez les KPIs, optimisez les coûts, gérez les achats et les stocks en lien avec les équipes Finance et Achats.
Vous développez des partenariats originaux avec des fournisseurs, artistes ou marques locales pour enrichir l'expérience client.
Vous contribuez activement au développement d’un nouveau projet F&B prévu en 2026, dont vous serez l’un des piliers.
Vous soutenez la Direction dans la mise en œuvre de la stratégie globale de l’hôtel, avec esprit d’initiative et vision transversale.
Qualifications
* Vous avez une expérience réussie en management F&B dans un environnement hôtelier lifestyle ou dans des concepts de restauration innovants.
* Vous avez une culture pointue de la food, du bar, de la scène culinaire et nocturne parisienne, avec une forte appétence pour la création de moment de partage
* Vous êtes aussi à l’aise en salle qu’en analyse financière. Vos alliés : Excel, Oracle Simphony, Opera Cloud, et surtout, votre pouvoir relationnelle.
* Vous savez faire grandir une équipe avec enthousiasme, respect et clarté.
* Vous pensez différemment, mais vous savez aussi livrer concrètement, en autonomie comme en collectif.
Informations supplémentaires
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
Parce qu’on sait que votre talent mérite plus qu’une fiche de poste :
* 10 nuits gratuites par an dans les hôtels 25hours.
* Tarifs collaborateurs dans tous les hôtels et restaurants du groupe Ennismore & ACCOR.
* 13e mois (versé en décembre, selon convention).
* 10 jours fériés garantis + un jour offert pour votre anniversaire.
* 95 % du Pass Navigo pris en charge.
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