Adjointe au chef(fe) de service

À propos de nous

Tremblay-en-France
Ville de 35 000 habitants, surclassée à la strate 40 000 - 80 000 hab. au titre de la politique de la ville. Pôle de Développement de l’Aéroport Roissy Charles-de-Gaulle, avec de grands projets structurants, au cœur de la métropole du Grand Paris et du nouveau réseau Grand Paris Express. A 30 mn du cœur de Paris par le RER B. Une ville attractive, citoyenne, écologique et solidaire, dont le dynamisme économique, associatif, sportif et culturel rayonne à l’échelle régionale.


Mission

Sous la responsabilité du (ou de la) Chef(fe) de service Restauration et Entretien des locaux, l’adjoint(e) au chef de service pilote le management des coordinateurs de secteur, des ATSEM et du coordinateur logistique S Veil. Il assure la mise en œuvre opérationnelle des enjeux prioritaires de restauration et d’entretien des locaux en mettant en place des actions efficaces dans le respect de la règlementation et participe aux procédures de gestion financière et des ressources humaines du service

Missions principales :

1. Management et organisation des équipes:

* Encadrer et animer l’équipe des encadrants intermédiaires (coordinateurs) en :

o Positionnant les coordinateurs de secteur dans un rôle d’appui, de facilitation et de conseil auprès des responsables d’unité, afin de les affirmer comme managers de proximité des équipes opérationnelles.

o Positionnant le coordinateur des ATSEM en responsabilité fonctionnelle pour garantir un suivi et un accompagnement de proximité.

o Accompagnant le coordinateur logistique dans ses missions de gestion des stocks et des commandes nécessaires au bon fonctionnement de l’école S. Veil.

* Développer, avec son supérieur hiérarchique, des modes de management responsabilisant et délégatifs favorisant la montée en compétences et l’autonomie des équipes.

* Veiller à la mise en place d’organisations de travail efficaces, optimisées et mutualisées, garantissant la continuité et la qualité du service, notamment par :

o L’expérimentation de nouvelles organisations, rythmes de travail et responsabilités confiées aux agents.

o Un pilotage rigoureux du suivi des ressources, de leur affectation et de leur remplacement.

* Participer à la définition des besoins en personnel, aux entretiens de recrutement et assurer le lien avec la référente RH pour le suivi des situations.

* Conduire les entretiens professionnels des agents placés sous sa responsabilité directe.

* En cas de grève, recueillir avec le chargé du suivi opérationnel des prestations de restauration les données relatives aux présences et absences des équipes afin de permettre la prise de décision concernant l’ouverture ou la fermeture des sites ; après validation du supérieur hiérarchique, organiser les actions nécessaires (livraison de pique-niques, gestion des goûters…) et diffuser les informations aux acteurs concernés.

* En l’absence du chargé de suivi des prestations de repas, assurer la continuité de service en prenant en charge les commandes de repas et de marchandises et en définissant les effectifs prévisionnels au plus près de la réalité, sous couvert du chef de service.

2. Mise en œuvre du projet de service :

· Veiller à la mise en œuvre opérationnelle, par les coordinateurs et les responsables d’unité, des projets de restauration, d’hygiène, de sécurité et d’environnement dans les écoles et autres établissements publics de la ville.

· Définir, en lien avec le service Qualité et Prévention, les actions nécessaires à la mise en œuvre du projet de restauration (lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets, amélioration continue des pratiques…).

· Contribuer à l’amélioration des conditions de travail des agents, en collaboration avec le service Prévention Santé au Travail et le service Qualité et Prévention, et être force de proposition dans ce cadre.

· Garantir la qualité du service rendu sur l’ensemble des unités, tant en matière d’entretien des locaux que de restauration et d’accompagnement des enfants.

· Mettre en place, avec l’équipe des encadrants intermédiaires, les procédures et référentiels nécessaires au bon fonctionnement du service.

· Assurer une communication régulière auprès des équipes afin de :

- Donner du sens aux actions menées et aux orientations définies

- Fédérer les équipes autour des projets et veiller à leur mise en œuvre dans le respect du cadre et des règles établies ;

- Valoriser les métiers et leur contribution aux ambitions de la Direction Intendance/Restauration.

3. Gestion financière :

· Assurer un suivi rigoureux des achats de produits d’entretien et du matériel.

· Mettre en place un suivi budgétaire afin d’évaluer les achats et consommation par unité en lien avec le chargé du budget et achat


Profil

Votre profil :

Manager dynamique, organisé(e) et réactif (ve), vous avez une expérience confirmée dans le domaine de la restauration et l’entretien des locaux. Vous pilotez l’organisation des équipes et des activités avec rigueur en garantissant la qualité du service public, le respect des normes et procédure tout en accompagnant la professionnalisation et le développement des compétences des agents.



Compétences et formations requises :

Ø Permis B obligatoire

Ø Management opérationnel et animation d’équipe

Ø Organisation et pilotage d’activité (tableaux de bord, gestion des flux)

Ø Maîtrise de l’environnement territorial et du cadre réglementaire en restauration et entretien des locaux (hygiène, sécurité, HACCP, prévention des risques)

Ø Techniques d’évaluation, identification des besoins en formation et planification

Ø Rigueur, organisation et sens des responsabilités

Ø Esprit d’équipe et qualités relationnelles

Ø Sens du service public

Ø Discrétion et capacité d’analyse, force de proposition

Ø Permis B obligatoire