Description du poste :
Le poste
Rattaché(e) à la direction du site, vous assurez la production et la gestion globale du restaurant. Le site fonctionne uniquement le midi, du lundi au vendredi, et accueille environ 90 convives par jour, sans contact avec les détenus.
Vos missions principales Réaliser la production des repas (chauds et froids) pour le service du midi Construire et adapter les menus selon les besoins Superviser les commandes, les stocks et les dépenses matières Encadrer et animer une équipe de 3 collaborateurs Réaliser les inventaires et clôtures mensuelles (suivi des budgets, coût alimentaire Garantir le respect strict des normes HACCP
Conditions du poste CDI - 35 heures
Horaires fixes : 7h30 - 15h30
Travail du lundi au vendredi
13? mois
RTT
Prime PSM et prime liée au site
Description du profil :
Le profil
Nous recherchons un professionnel de la cuisine disposant d'une solide expérience en production et en management. Vous aimez structurer, organiser et piloter votre activité tout en restant opérationnel en cuisine.
Votre parcours et vos compétences Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent Minimum 5 ans d'expérience en cuisine Expérience confirmée en management Connaissances en gestion financière et suivi budgétaire Maîtrise du Pack Office Parfaite connaissance des normes HACCP
Au-delà de l'expertise technique, vous êtes reconnu(e) pour votre diplomatie, votre fermeté naturelle et votre capacité à fédérer une équipe dans un environnement exigeant. Une expérience en restauration collective serait fortement appréciée.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.