Description
Sous la responsabilité du directeur et en accord avec la politique commerciale de l'entreprise, vous gérez votre rayon boulangerie pâtisserie pour contribuer à la réalisation des objectifs commerciaux.
* Gérer, organiser et approvisionner le rayon boulangerie pâtisserie
* Gérer les plannings, dynamiser les équipes
* Produire, fabriquer
* Réaliser et pétrir de la pâte à pain
* Utiliser les outils de boulangerie (four, chambre de fermentation, pétrin ...)
* Gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons (baguette, épi, miche, fougasse ...)
* d'assurer les rotations des produits pour éviter les ruptures
* effectuer un inventaire des marchandises
* de veiller au rangement des stocks et de la réserve, avec l'utilisation du matériel de manutention adéquat
* de veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
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