Responsable de salle (h/f)

Le restaurant de l'Orangerie du Château de Chenonceau recherche un responsable de salle pour manager une équipe en place.

Poste à pouvoir dès à présent .
Vous êtes passionné(e), motivé(e), l'âme d'un leader en apportant vos idées...
Des connaissances dans les vins de la Touraine, seraient un plus.

Les missions :

Service : assurer un service de qualité en vue de satisfaire la clientèle.
Prise de commande (vins et boissons + formule brunch)

Management de la performance de l'exploitation :

- Optimiser le C.A. de l'exploitation :

- Accompagner les serveurs dans leur activité de performance de l'exploitation :

- Contrôler et suivre les indicateurs de performance :

Management des ressources humaines :

Management de l'organisation et du service des espaces restaurant :

- Superviser les mises en place individuelles et groupes, (Cf planning réservation et Fiche restaurant),

- Superviser le contrôle de la propreté de tous les endroits de l'espace restaurant L'orangerie, le Café Médicis et les terrasses

Management de la sécurité des biens et des personnes

Management technique et entretien des locaux

Le profil :

Une expérience confirmée et réussie est indispensable pour rejoindre cette équipe, composée d'une dizaine de personnes.

Les conditions de travail :

- Travail en journée (Pas de service le soir) : 9H à 16H30 pour amplitude horaires.
- 2 jours de repos consécutifs
- Déjeuner sur place