Le Chef de partie est le chef dans une section spécifique au sein de la cuisine (ex : viande, froid .). Il assiste le chef de cuisine dans la production des plats dans le respect des standards et des directives du restaurant.
ACTIVITES / MISSIONS :
Superviser la préparation des plats attribués à sa section
Gérer la mise en place de la cuisine et élaborer les préparations culinaires avec le Chef de cuisine
Veiller à la qualité et à la mise en valeur des produits
Participer à l'envoi des plats dans un délai convenable
Organiser son poste de travail
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP
Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des client
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