Second de cuisine

L'entreprise


Best Western Plus

Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.

Le Best Western Plus Europe hôtel **** de Brest (29) recherche activement un(e) Second de Cuisine (H/F) en 39h par semaine. L'établissement, fut complétement réinventé en 2019, et dispose de 79 chambres, d'un restaurant, d'un bar, de salles de séminaire, d'un espace bien-être piscine couverte avec balnéo, sauna, hammam… et surtout une belle équipe tournée vers le client et sa satisfaction.

Vous rejoindrez une équipe passionnée et dynamique, engagée à offrir un service d'excellence.


Le poste


Nous recherchons un(e) Second de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre établissement et seconder la direction de la brigade. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion des équipes, de la qualité des plats servis et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions principales :

* Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des produits disponibles
* Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs
* Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
* Superviser la préparation et la présentation des plats
* Garantir l'application des normes d'hygiène HACCP
* Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse des stocks en collaboration avec le chef
* Collaborer avec le chef et la direction pour assurer la rentabilité du service


Profil recherché

* Expérience confirmée en tant que Second de cuisine
* Solide maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
* Créativité et sens de l'innovation dans l'élaboration des plats
* Excellentes compétences en management d'équipe
* Organisation, rigueur et exigence de qualité
* Maîtrise des normes HACCP
* Formation en cuisine souhaitée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)


Éléments nécessaires pour postuler


Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.


Conditions pratiques

* CDI
* Temps plein


Niveau d'expérience requis


Expérience souhaitée


Niveau d'étude requis


Aucun diplôme exigé


Permis requis

* Permis non obligatoire


Prise de poste


Dès que possible


Type de salaire


A définir selon profil


Localisations


29200 Brest, Finistère, Bretagne


Avantages salariaux

* Avantage du repas fourni par l'entreprise
* Heures supplémentaires majorées
* Avantages Best Western (tarifs employés...)
* Un week-end sur deux de repos