Chef de partie froid h/f

Cabinet de recrutement, conseil RH et chasseur de tête

AGIR RH CONSEIL accompagne les entreprises dans leur processus de recrutement et les candidats dans leur recherche d'emploi, partout en France. L'ETABLISSEMENT :

Ce Restaurant brasserie bistronomique, idéalement situé à Calvi propose une cuisine traditionnelle méditerranéenne, produits frais et de région.

Brigade de 4 personnes. 40 / 60 couverts par service généralement mais peut monter jusqu'à 150 couverts en période de haute saison.

LE POSTE :
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ;
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations ;
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ;
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles ;
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;