Au sein d'un lycée et sous la responsabilité du chef de cuisine de l'établissement, vous serez chargé(e) de :
- participer à la gestion du stock des denrées et à l'élaboration des menus
- réaliser des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis
- confectionner des desserts et pâtisseries
- veiller et participer au nettoyage et à la remise en état de la cuisine
- transmettre aux aides de cuisine les éléments du savoir faire culinaire
Lettre de motivation manuscrite et curriculum vitae à adresser à : Monsieur le Président du Conseil Régional Grand Est.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Règles et consignes de sécurité,Modes de conservation des produits alimentaires,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Types de desserts,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Procédures de conditionnement,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Contrôler l'état des stocks,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Éplucher des légumes et des fruits,Mettre en marche des équipements de cuisine,Préparer des plats cuisinés,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les stocks,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Savoir faire culinaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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